Merhabalar! Ankara'ya kış geri geldi. Hava çok soğuk ve ara ara kar atıştırıyor. Böyle olunca da, insan evde uğraşacak bir şeyler arıyor. Zaten hafta sonları, bizim evde hamur işi günüdür. İnternette bu tarifi bulunca denemek istedim. En azından börek,çöreğe göre daha masum bir şey değil mi? Aslında benim bir ekmek makinem var. Evde ekmek yapacağım zaman onu kullanıyorum. Ama gobit ekmeği makinede yapmaya uygun değil. O nedenle, ben de elde yaptım. Tarifi Nefis Yemek Tarifleri Sitesi'nden aldım. Merak edenler siteyi incelesinler lütfen...
Ben orada verilen ölçüleri aynen yazacağım. Ancak bu ölçülerle yapınca, benim hamurum ele avuca gelmeyen, sıvı bir karışım oldu. Sonrasında hamuru toparlayabilmek için, neredeyse 1 kg un daha koymak zorunda kaldım. Böyle olunca da, o içi boş görünümü elde edemedim. Ancak yine de tıkız olmadılar. Ve gayet lezzetliydi. Ölçü tam olarak verilince, makinedeki mantıkla önce sıvıları, sonra katıları ekleyerek yoğurdum. Bir dahaki sefere tüm malzemeyi koyup; suyu yavaş yavaş ekleyeceğim.
MALZEMELER :
1 kg. un ( Ben Katmer un kullandım )
10 gr. yaş maya ( Ben instant maya kullandım )
3 çorba kaşığı ekşimiş, sulu yoğurt ( Ben yoğurdu bir gün önce yapmıştım. Yani ekşi değildi. )
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
4-5 su bardağı ılık su ( Dediğim gibi benim hamurum çok cıvık oldu.)
ÜZERİ İÇİN :
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı ılık süt
YAPILIŞI :
Tüm malzemeyi yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğuruyorsunuz. Üzerini örterek, ılık bir ortamda 1 saat mayalanmasını bekliyorsunuz. Tekrar yoğurduktan sonra, yumurta büyüklüğünde ( benim hamurum çok olunca daha büyük bezeler yaptım ) bezeler yapıp, üzerini örtüyorsunuz ve yarım saat daha bekliyorsunuz. Sonra bezeleri un yardımıyla 2 cm kalınlığında açıp, fırın kağıdı yayılmış tepsiye diziyorsunuz. Üzerine yoğurtlu, süt karışımını sürüp; tepside 10 dakika dinlendiriyorsunuz. Bu arada fırınınızı 200 dereceye getirip ısınmasını sağlamayı unutmayın. Çünkü ekmekleri sıcak fırına vermeniz gerekiyor. Ekmekleri fırına verdikten sonra, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Tarifte çok kızarırsa, sertleştiği yazıyordu.
Biraz maceralı da olsa, biz çok beğenerek tükettik. Bir de anladığım kadarıyla merdane değirmeden, elle açınca daha iyi kabarıyormuş sanırım. Artık bir dahaki sefere öyle deneyeceğim.
Denemek isteyenlere kolay gelsin. Orijinal tarifi de gözden geçirin derim. Belki benim gözümden kaçan bir şey olmuştur. Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle...
Share This :
comment 0 yorum
more_vert